Fremgangsmåde

1. Skyl hindbær, spinat, agurk og mynte. Skær agurken ud i aflange tynde skiver. Pluk blade af mynten og skær rødløget ud i tynde ringe. 

2. Anret alle elementerne på et fad og drys salaten med græskarkerner. 

3. Skyl hindbærerne til dressingen og kom dem derefter i en blender sammen med resterende ingredienser. Blend det hele godt sammen. Når dressingen er færdig, hældes den henover salaten.