Hvid Quinoa Salat Med Ristet Serrano
Trænger du til en dejlig mættende, farverig og sund salat, så skal du afprøve den her lækre quinoa salat med ristet serrano. Salaten består blandt andet af finhakket grønkål, soltørrede tomater og for at give den bid har jeg bagt serrano i ovnen. Det er en super nem og let salat som mætter godt i længere tid. Til dressing har jeg faktisk bare taget olien som de soltørrede tomater lå i og hældt henover. Det giver en dejlig smag og det er en god måde at få brugt olien på, uden at den skal gå til spilde.
4 Serveringer
45 Minutter
Ingredienser
200g hvid quinoa
1 pk. Serrano (75g)
150g finsnittet grønkål
1 pose mozarella mini kugler
1 gl. soltørrede tomater (gem olien til dressing)
Frisk kværnet peber efter smag
Dressing:
Olien fra de soltørrede tomater
Fremgangsmåde
1. Rens din quinoa og kog den herefter i letsaltet vand efter anvisning. Lad den herefter køle helt af.
2. Bag dine Serrano stykker i ovnen, indtil sprøde. (Cirka 15 minutter ved varmluft)
3. Finhak imellemtiden grønkål, halver mozzarella kugler og halver de soltørrede tomater.
4. Bland alle ingredienser sammen (pånær serrano) og drys med lidt friskkværnet peber.
5. Som de sidste vendes olien fra de soltørrede tomater i salaten. Kom din serrano bacon på toppen.
0 kommentarer