Mascarpone Pandekager

Fremgangsmåde

1. Adskil æggeblommerne fra hviden og kom dem i hver sin skål.

2. I skålen med æggeblommer tilføjes først sukker som piskes luftigt.

3. Tilføj herefter resterende ingredienser, undtagen mælken som tilføjes på slum.

4. Pisk dejen godt sammen, indtil alle klumper er forsvundet.

5. Pisk æggehviderne stive.

6. Vend de piskede hvider i dejen med en dejskraber. Vend det rundt, indtil du har en homogen masse.

7. Opvarm en lille pande med olie og brug en ske til at forme små pandekager. Du kan også lave pandekagerne større, så giver det selvfølgelig bare ikke ligeså mange.

8. Steg alle pandekagerne ved middelvarme og server dem med jordbær syltetøj og friske jordbær på toppen.