Fremgangsmåde

1. Start med at koge risen i letsaltet vand efter anvisning. Når risen er kogt sættes den til side med låg, indtil den skal bruges.

2. Skær løgene i halvmåner, gulerødder i skiver, spidskål i tynde strimler og peberfrugterne i ringe. Kom alle elementerne i en dyb wokpande og steg dem med olie og krydderier i 10 minutter ved høj varme.

3. Tilsæt kokosmælken og lad saucen simre under låg indtil kokosmælken tykner.

4. I mellemtiden skæres de to limes ud i både.

5. Anret risen i dybe tallerkner, kom saucen henover og slut af med at pynte med lime og peanuts.