Perlebyg Salat M. Grillede Nektariner & Burrata

Perlebyg Salat M. Grillede Nektariner & Burrata

… (Enter text) …

Perlebyg Salat M. Grillede Nektariner & Burrata

  4 Serveringer | 30 Minutter | Vegetar

Ingredienser

500g perlebyg
8 nektariner
Rapsolie
1 bdt asparges
15g smør, smeltet
Chili mix krydderi
20g pinjekerner
1 burrata
50g soltørrede tomater, skæres i små stykker
Balsamico glaze

Fremgangsmåde

1. Kog perlebyggen i letsaltet vand efter anvisning og køl det derefter af i koldt vand.

2. Kør kniven hele vejen rundt om alle nektarinerne på den aflange side og twist derefter hver sin vej med hænderne, så du får to halve. Skær de halve en gang over, så en nektarin giver 4 både.

3. Pensel nektarinerne med lidt rapolie og gril dem alle på grillen på indersiden.

4. Bræk dine asparges, smør dem med smør og krydder dem med dit chili krydderi. Gril dine asparges let på grillen, så de få grillmærker og skær dem derefter i mindre stykker.

5. Brun pinjekernerne på panden og dræn burrataen fri for væde.

6. Anret perlebyggen i en skål sammen med de grillede nektariner, asparges og soltørrede tomater, drys med glaze og placer derefter burrata osten i midten af salaten, hvorefter der til slut drysses med pinjekerner.

Krydret Pasta Salat

Krydret Pasta Salat

Krydret Pasta Salat

4 serveringer | 35 Minutter | Vegetar

Ingredienser

500g pasta, jeg bruger
200g cherrytomater i blandede farver
majs
2 avocados
1/2 rød
1 rødløg
1 håndfuld frisk basilikum

Dressing
1 spsk urtekram pasta krydderi
2 spsk olivenolie
2 tsk sukker
1 spsk citronsaft
1 fed hvidløg, presset
Smag til med salt og peber

 

Fremgangsmåde

1. Kog din pasta i letsaltet vand efter anvisning. Når pastaen er færdig skylles den i koldt vand – lad den derefter dryppe af i en si. 

2. Skyl alle grøntsagerne grundigt. Halver tomaterne på den korte side. Dræn dine majs fri for væde. Skær avocado, peberfrugt og løg ud små tern og pil den frisk basilikum og hak bladene groft. 

3. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og vend den i en skål sammen med pastaen. Kom efterfølgende de resterende ingredienser i, hvorefter de vendes rundt. 

4. Anret salaten på et fad eller tallerken.