Haydari

Haydari: min absolutte favorit!

Er du på udkig efter den perfekte dip eller spread, der kan løfte ethvert måltid til nye højder, så skal du prøve min haydari. Den er så god, at jeg ikke længere har tal på, hvor mange gange min familie og jeg har lavet den. Den cremede, smagfulde tyrkiske dip er simpelthen bare noget ud over det sædvanlige og imponere folk hver evig eneste gang!

Hvad Er Haydari?
Der er efterhånden mange svar på, hvad en god haydari  er. En traditionel haydari, laves af drænet yoghurt, fetaost, hvidløg og friske krydderurter. Den har en fyldig og cremet konsistens, der gør den perfekt som både dip og spread. Ofte finder folk frem til deres egen yndlings kombination – jeg har gjort det samme. Min haydari er blandet sammen med blød feta, grillet peberfrugt (du kan bruge alle farver), hvidløg, frisk persille og sambal oelek. Sidstnævnte er for mig den “hemmelige” ingrediens som er smagsforstærker til dippen.

Haydari er utrolig alsidig. Den passer perfekt til tapasbordet, hvor den kan serveres sammen med friskbagt brød, grøntsagsstave eller som en del af en større mezze. Den fungerer også fantastisk som spread i sandwiches eller wraps, hvor den tilføjer både smag og en lækker, cremet konsistens. Prøv den med grillet grøntsager, hvor dippen bruges som bund – idéerne er mange og kun fantasien sætter grænser.

Gode Tips:
Eksperimentér med krydderurter: jeg bruger persille, fordi jeg personligt, synes at urten fungere rigtig godt. Du kan dog også prøve basilikum, mynte eller frisk dild.
Tilsæt lidt krydderi: selvom dippen i sig selv, er godt krydret, kan man altid eksperimentere med krydderier. Du kan eksempelvis prøve kræfter med cayennepeber, chiliflager, løgpulver eller paprika.
Feta: brug en blød feta, da det giver det bedste resultat. Jeg bruger den som hedder Puck – min evige go-to feta.
Servering: Ud over at bruge haydari som dip eller spread, kan du også bruge den som topping på bagte kartofler eller som en sauce til grillet kød og fisk.

Jeg håber du vil få ligeså meget glæde af dippen som jeg. Jeg har endnu ikke mødt nogen som IKKE kunne lide dippen – det må være et tegn.

Find også andre opskrifter på dips og finger foods idéer her.