Mascarpone Kage Med Citron & Blåbær
- Tilberedning 55 min.
Mascarpone Kage Med Citron & Blåbær: en klistret sag!
Denne kageopskrift er en drøm for enhver, der elsker søde, men samtidig friske desserter. Mascarpone-osten giver en cremet og rig base, mens citron og blåbær tilføjer syrlighed og friskhed, som gør kagen perfekt til både eftermiddagskaffe eller som dessert til en special anledning.
Gode Tips til Mascarpone Kage Med Citron & Blåbær:
- Citron: friskpresset citronsaft og citronskal giver den bedste smag. Undgå færdigpresset citronsaft, da den kan være bitter.
- Blåbær: hvis du har adgang til friske blåbær, er de bedst, men frosne blåbær kan også bruges. Hvis du bruger frosne bær, så tø dem op og dræn dem godt for at undgå, at de afgiver for meget væske i dejen.
- Temperatur: sørg for, at mascarponen er ved “stuetemperatur”, når du blander den i dejen. Dette gør det lettere at opnå en glat og ensartet konsistens uden klumper. Hvis mascarponen er for kold, kan den være svær at blande, og det kan påvirke kagens struktur.
- Undgå at blåbærrene synker: for at forhindre, at blåbærrene synker til bunden af kagen under bagning, kan du vende dem i en smule mel, inden du tilføjer dem til dejen. Dette hjælper med at holde dem jævnt fordelt i kagen.
- Opbevaring: denne kage er bedst, når den er frisklavet, men du kan opbevare den i køleskabet i op til 2-3 dage. Mascarponecremen kan dog blive lidt stivere i køleskabet, så lad kagen stå ude i nogle minutter inden servering, så den får lov til at temperere en smule.
Tilføj ekstra smagsvarianter:
Hvis du vil eksperimentere lidt, kan du tilføje forskellige ingredienser for at variere smagen. Her er nogle idéer:
- Mandler eller nødder: tilføj hakkede mandler eller valnødder til dejen for at give lidt ekstra tekstur og smag.
- Lime: udskift citronen med lime for en lidt anderledes, men stadig frisk smag.
- Hvid chokolade: hvid chokolade går fantastisk godt sammen med blåbær og kan tilføjes enten i dejen eller som pynt.
Jeg håber du finder glæde i denne opskrift – den er efterhånden blevet lavet mange gange herhjemme. Næste gang du har en masse blåbær i overskud, kunne denne være et godt bud på, hvad de skal bruges til. Rigtig god fornøjelse.
Find også andre kageopskrifter her.
1½dl sukker
3 æg
200g mascarpone
50g smeltet smør
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
1 knivspids salt
1½dl mel
½ citron, saften
100g friske blåbær
Andet
Flormelis
50g friske blåbær
1. Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn og placer et stykke bagepapir i en rugbrødsform med målene 26×12 cm.
2. Pisk æg og sukker luftigt og tilføj herefter resterende ingredienser og halvdelen af de friske blåbær.
3. Kom dejen over i brødformen og drys resten af blåbærerne hen over.
4. Bag kagen i midten af ovnen i 35 minutter. Tjek med en kniv, at kagen er færdigbagt, inden den tages ud. Kagen skal være en smule klæg og bagetiden kan variere alt efter hvilken form og ovn man har.
7. Drys flormelis og friske blåbær hen over kagen, inden den serveres.
Har du spørgsmål til opskriften, er du mere end velkommen til at sende mig en e-mail eller besked på Instagram Foodcoma & Travel By Julie Bagger. Del gerne dine kreationer med mig – det gør mig så glad!