Bermuda | Madklubben
Åboulevarden 7
8000 Aarhus
Bermuda ligger centralt oppe ved Europaplads, lige bagved det gamle Restaurant Italia. Restauranten en af de nyeste tilføjelser fra den populære kæde Madklubben. Selvom stedet er en forholdsvis ny spiller på Aarhus’ restaurantscene, har stedet allerede etableret sig som et “must-visit” for madelskere.
Restauranten kører med et social dining-koncept, som består i små delevenlige retter. Man kan også bestille a la carte, men hele tanken bag social dining konceptet, er at dele med andre, bliver overrasket og skabe samtaleemner omkring maden.
Jeg har haft fornøjelsen af at besøge Bermuda to gange, og begge gange har været helt fantastiske. Én af de ting, der gør stedet til noget særligt, er den variation og spænding, der ligger i deres skiftende menu. Det giver et friskt pust og tager dig med på en overraskende smagsrejse.
Når det er sagt, har jeg dog allerede nogle personlige favoritter, som har gjort et indtryk. Tun tataren er simpelthen fantastisk – den er frisk, smagfuld og elegant præsenteret. Deres Bermuda fritter er et must-try; de er perfekt sprøde og serveres med en lækker dip – også er det nok de største fritter jeg til dato har set. Sidst men ikke mindst, vil jeg fremhæve deres svinekød med kimchi bearnaise. Et kreativt take og overraskende kombination, der virkelig rammer plet. Kombinationen af den velkendte bearnaise med et twist af kimchi giver retten et friskt og let krydret pust, som smager helt fantastisk!
Det er dog værd at bemærke, at menuen på Bermuda ofte skifter. Derfor kan det ikke garanteres, at de specifikke retter, jeg har nævnt, vil være på menuen. Det holder oplevelsen frisk og spændende, og det giver kokkene mulighed for at arbejde med sæsonens bedste råvarer og finde på nye kreative sammensætninger. Læs mere om stedet og menuen her.
